Çfarë është një surfaktant?

Surfaktantëjanë komponime që mund të zvogëlojnë ndjeshëm tensionin sipërfaqësor ose tensionin ndërfacial midis dy lëngjeve, midis lëngut dhe gazit, dhe midis të lëngshëm dhe të ngurtë. Struktura molekulare e surfaktantëve është amfifilike: njëra fund është një grup hidrofil dhe skaji tjetër është një grup hidrofobik; Grupi hidrofilik shpesh është një grup polar, siç është acidi karboksilik, acidi sulfonik, acidi sulfurik, grupi amino ose amine dhe kripa e tij, hidroksil, amide, lidhja eter, etj. Mund të përdoret gjithashtu si grupe polare hidrofile; Ndërsa grupi hidrofobik është shpesh një zinxhir hidrokarbure jo polar, siç është një zinxhir hidrokarbure me më shumë se 8 atome karboni. Surfaktantët ndahen në surfaktantë jonikë (përfshirë surfaktantët kationikë, surfaktantët anionikë, surfaktantët amfoterikë), surfaktantët jonionikë, surfaktantët e përbërë, surfaktantët e tjerë, etj.

Strukturë kimike

Molekulat surfaktante kanë amfifilitet unik: një fund është një grup polar hidrofil, i referuar si një grup hidrofil, i njohur gjithashtu si një grup oleofobik ose një grup oleofobik, siç janë -OH, -coOH, -SO3H, -NH2. Për shkak se ky lloj grupi është me gjatësi të shkurtër, nganjëherë quhet në mënyrë figurative një kokë hidrofile. Fundi tjetër është një grup jo polar që është lipofilik, i njohur gjithashtu si një grup hidrofobik ose një grup i papërshkueshëm nga uji, siç janë R- (alkil) dhe ar- (aril). Për shkak se ky lloj i grupit është i shkurtër, nganjëherë quhet në mënyrë figurative një bisht hidrofobik. Dy lloje të grupeve molekulare me struktura dhe veti plotësisht të kundërta janë të vendosura në të dy skajet e së njëjtës molekulë dhe të lidhura me lidhje kimike, duke formuar një strukturë asimetrike, polare, duke i dhënë kështu këtij lloji të molekulës së veçantë karakteristikat e të qenit si hidrofil ashtu edhe lipofilik, por jo edhe hidrofilik ose lipofilik. Kjo strukturë unike esurfaktantëZakonisht quhet një "strukturë amfifilike", dhe molekulat surfaktante shpesh quhen "molekula amfifilike".